HORDÓKÉSZÍTÉS

A hordó a borászat nélkülözhetetlen kelléke. Bemutatjuk, hogyan készül a hordó és miként dolgozik egy kádármester.

A kellemes hangulat záloga: jó társaság, és néhány palack jóféle bor. Utóbbihoz szükségeltetik szőlő, borospince, és még valami; az elmaradhatatlan hordó.

Siklósi Mátyás kádár. Régi kádár család az övé. Édesapja, de még a nagyapja is hordókészítéssel kereste a kenyerét.

Siklósi úr kezében méterrúd. A mester most is dolgozik. Azon van, hogy ebből a rengeteg nyers fából kiválogassa a megfelelő alapanyagot egy készülő hordóhoz. Mint a legtöbb kádár, ő is csak tölgyből dolgozik, ez a fafajta ugyanis könnyen megmunkálható.

Ezt a tulajdonságát tovább javítják azzal, hogy a dongákat a fa kivágása után legalább 18 hónapig állni hagyják. Ezalatt a másfél- két esztendő alatt a nyersanyag számtalanszor megázik és kiszárad. Így a benne lévő olajok eltávoznak.

A tölgy másik előnye, hogy rendkívül strapabíró, ami nem mellékes szempont. A hordónak ugyanis még 40- 50 év múlva is hordónak kell maradnia.

A video megtekintéséhez klikkeljen a képre.

Forrás: FreePress